19. Türchen

Kokosplätzchen

Egal ob herzhaft oder süß – ich liebe alles mit Kokosnuss  😉 Deswegen dürfen diese Kokosplätzchen in meiner Weihnachtsbäckerei nicht fehlen! Auch zum persischen Neujahrsfest werden diese leckeren Plätzchen in vielen Haushalten gebacken. Wer genauso auf Kokosnuss steht wie ich, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. In diesem Sinne: auf die Plätzchen – fertig – los  😉

Rezept:

Zutaten:
100g       Weizenmehl
70g         Puderzucker
50g         Kokosraspeln
40ml      Pflanzenöl
20ml      Kokosöl

-den Puderzucker und die beiden Öle (das Kokosöl vorher kurz schmelzen lassen) vermischen bis eine cremige Masse entsteht
-Weizenmehl und Kokosraspeln hinzufügen und kneten bis ein homogener Teig entsteht
-den Teig 2 Stunden ruhen lassen
-nach der Ruhezeit den Teig in 0,5 cm Dicke ausrollen
-den Ofen auf 200°C  vorheizen
-mit einer beliebigen Form Plätzchen ausstechen
-die Plätzchen in den Ofen schieben, 10 min. backen und danach auskühlen lassen!
-mit Pistazien oder Zimt bestreuen und auf die Plätzchen- fertig – los  😆

Nushe djan und guten Appetit!

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